保持雙手清潔吃餐前小菜時，手中還拿著一杯啤酒，要讓自己雙手保持得乾乾淨淨，的確不是一件簡單的事。吃餐前小菜時，手邊要隨時帶著一張紙巾，手上一有食物殘留，立刻擦乾淨，是一般人普遍都有的常識。即使拿過乳酪條或鹼脆卷餅，也應該用餐巾擦手。 處置好用過的牙箋當你用牙箋叉一尾蝦子，沾過佐料放進嘴裡後，不要把用過的牙箋放回盤子裡，因為別人看在眼裡，肯定會倒盡胃口。聰明細心，而且堅持使用牙箋的女主人，會在場地四處擺放一些小容器，讓客人可以隨手丟棄。如果你的旁邊沒有菸灰缸、碟子或垃圾筒，把用過的牙箋放在餐巾或餐巾紙上，要離開前再把它們丟到廚房或客人用的垃圾筒。