在商務交往活動中，餐飲一般就是宴請，宴請客人的問題往往備受重視，不僅宴請的規模、宴請的規格、宴請的檔次、參加的人員及邀請的函件都有一定之規，而且宴會的具體安排也有一些規範化的做法。下面是為大家準備的商務活動中的餐飲禮儀，希望可以幫助大家!
商務活動中的餐飲禮儀
約會
約會的具體時間與對象，一定要三思而行。
宴請對象
宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。範圍過大，造成浪費，範圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關係的前提下，儘量控制範圍，減少人數。
宴請的時間
確定宴請時間，最好先徵求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應避開對方國內重大節假日。
迴避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。
伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習俗，所以，宴會只宜安排在日落以後。
給對方寬裕的準備時間，以便安排好各方面工作。
特定的節日、紀念日的宴請，只能在節日、紀念日之前或當日舉行，不能拖到節日、紀念日之後。
臨時動議的宴請，事前不可能有準備。如客人突然造訪等。
環境
宴請地點恰當與否，體現著主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據宴請目的、規模、形式和經費能力來確定。通常應選擇環境優雅、衛生方便、服務優良、管理規範的飯店或賓館。落實宴請地點時應注意：
按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。
按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。
賓主熟悉程度、關係深淺也是選擇宴會地點的依據。
注意按來賓的意願和地方特色選擇宴請地點。
可以選擇負有盛名的老字號或名酒家。
儘可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。
費用
在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說既要強調宴請內容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。
選單
在選單的安排上關鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什麼，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問之愛吃什麼。具體安排選單時，既要照顧客人口味，又要體現特色與文化，即吃文化、吃特色。具體注意事項如下：
擬訂選單時要考慮宴請對象的喜好和禁忌。
擬定的選單既要注意通行的常規，又要照顧到地方的特色。
應考慮開支的標準，做到豐儉得當。
宴席的選單，應安排有冷有熱，有葷有素，有主有次。
選單以營養豐富、味道多樣為原則。
略備些家常萊，以調劑客人口味。
晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的種類也應豐富一些。
考慮季節，菜餚應時、鮮、特，如春吃鰣魚秋吃蟹。
在徵求飯店同意的情況下，可以自己設計選單，以更加適應客人的口味和宴會的需要。
舉止
在餐桌上，賓主均應舉止優雅、文明、規範。
禮貌入席
首先入席的應是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。
當長輩、女性入座時，晚輩、男性應走上前去將他們的座椅稍向後撤，待他們要坐下時，輕輕將椅子向前推一點，待其坐穩後再離開。
一般應從自己行進方向的左側入座。
同桌的女士、長者、位高者先落座。
落座後椅子與餐桌之間不要過近或過遠，距離最好為20厘米左右。
雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。
舉止文雅
入席後當眾補妝、梳理頭髮、挽袖口或松領帶是不禮貌的。用餐中千萬不要動不動就用自己的筷子東揮西指。
交談適度
就餐期間，靜食不語是不禮貌的。
交談的對象要儘量廣泛。
交談的內容應愉快、健康、有趣。
交談的音量要適中。
若的確有話不便公開講，則應另找適宜的場合個別交談。
與人交談時應放下手中餐具，暫停進食。
正確使用餐具
不能用筷子敲打任何餐具或插在飯碗中。
席間若失手把餐具掉落在地上，應請服務員補上相應的餐具。
不小心打翻酒水濺到鄰座的客人身上，應表示歉意並幫助擦乾。如對方是女士，則應把乾淨的餐巾遞過去，由其自己擦乾。
應把餐巾攤放在膝蓋上，主人打開餐巾就意味著宴席的開始。
餐巾不套用來擦汗、擦眼鏡或擦拭餐具。
只使用餐廳提供的餐巾紙，不要把自己隨身帶的紙掏出來使用。
餐桌舉止五忌
不布菜
讓菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊餚推薦於人，但是不可為客人布菜。
不勸酒
祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對方不喜飲酒，不要勉強於人，這是有教養者的基本表現。
不出聲
吃東西不發出聲音，在涉外交往的宴會上特別要注意這一點。在一些西方客人看來，吃東西發出聲音是粗魯而沒有教養的表現。
不亂吐
不滿桌滿地亂吐。進了嘴的東西，原則上是不應該當眾再吐出來的。萬不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當眾搞得沸沸揚揚，一團糟。
不整理服飾
不在餐桌上整理服飾。任何一個有教養的人都不能夠當眾寬衣解帶，脫鞋或捲袖子。
忌選的話題
不得非議黨和政府
不能非議國家、黨和政府，在思想上、行動上應與黨和政府保持一致。愛國守法是每個公民的基本職業規範，也是道德素養問題，這個問題沒有任何討價還價的餘地。
不可涉及國家秘密與行業秘密
我國有國家安全法、國家保密法，違法的內容及泄密的內容是不能談論的。因此，在商務談話中不能涉及國家秘密與行業秘密。
不得非議交往對象的內部事物
與外人打交道時，應該牢記客不責主的要求，即不能隨便挑剔別人的不是。如果不是大是大非的問題，不能當面使對方出醜、尷尬、露怯，難以下台。
不得背後議論領導、同事與同行
我們主張批評和自我批評，但是家醜不可外揚，在外人面前議論領導、同行、同事的不是，會讓別人對自己個人的人格、信譽產生懷疑。
不得涉及格調不高之事
格調不高的話題包括家長里短、小道訊息、男女關係、黃色段子等。如果這些格調不高的話題從我們嘴裡說出來，就會貽笑大方，會使對方覺得我方素質不高，有失教養。
不得涉及個人隱私之事
關心別人值得提倡，但是關心應有度。與外人交談時，特別是與外國人交談時，尤其應迴避個人隱私，具體包括下列“五不問”：不問收入，不問年齡，不問婚否，不問健康，不問個人經歷。
宜選的話題
擬談的話題
擬談的話題是指雙方約定要談論的話題，或者應和對方談論的。例如雙方約定今天談論辦公用品採購的問題，就不要談論其他話題。
格調高雅的話題
作為一個現代人，特別是一個有見識有教養的商務人員，應在交談之中體現自己的風格、教養和品位，所以應該選擇格調高雅的話題。哲學、文學、歷史這樣一些有深度、有廣度的話題，不妨一談。
輕鬆愉快的話題
哲學、歷史話題談談倒無妨，但是這樣的話題往往會給人太沉重的感覺，所以那些輕鬆愉快的話題，如電影、電視、旅遊、休閒、烹飪、小吃等都可以談上一談。
時尚流行的話題
時尚流行的話題也是適宜談論的話題，可以針對對方的興趣對時尚話題進行選擇，如某某明星的演唱會、熱播的電視劇等。
對方擅長的話題
所謂“聞道有先後，術業有專攻”，談論交往對象所擅長的話題，讓交往對象獲得一個展示自己的機會，從而營造一個良好的商談氛圍，何樂而不為?