幼稚園食品衛生年度工作總結報告 篇1
幼稚園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼稚園的穩定和發展。抓好、開展好幼稚園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發展的需要。一年來，在區教育局的領導下，在衛生防疫部門的監督、指導下，我園始終把食品衛生安全工作放在幼稚園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關要求，結合我園實際，現將我園20__年食品衛生安全工作做如下總結：
一、提高認識，加強領導
我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼稚園工作的重要議事日程。
1、成立幼稚園食品衛生安全工作領導小組： 組長：葉進
副組長：章莉
組 員：全體工作人員
2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：總責任人：葉進
具體責任人：章莉
各班責任人：全體工作人員
3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織教職工特別是後勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的法律法規及檔案。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理，提高服務質量
1、制定完善各種食品衛生安全制度
共制定並上牆10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料採購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》.
2、食堂衛生管理
保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛生實行分片包乾，保持用具清潔、乾淨，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：牆壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗乾淨明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗後存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作;
工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。
3、食品採購、加工、存放管理
加強對食品採購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，採購時堅持索證索票，並進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標誌，嚴格生熟分放和加工處理制度，並嚴格執行飯選單日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把餵養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止採購、加工製作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。
4、個人衛生管理
上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證;嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理髮，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關健康知識和衛生知識的學習，增強防範意識。
幼稚園食品衛生年度工作總結報告 篇2
為了強化幼稚園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛生監督所規定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現將工作總結如下：
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全小組，由法人拓曉萍親自擔任食品安全小組組長，由莫忌魁擔任負責食堂食品食物採購及檢查工作，沈新霞分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，園長帶頭簽定安全責任書，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衛生安全工作做到萬無一失，針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，掌握食品衛生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全小組成員針對工作中的實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“六不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，並貫穿於行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到具體人;安全工作要落實到每一件事;安全工作要落實到每一個班級;堅持“嚴”字當頭和嚴格管理不動搖;嚴格規章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;堅持做好各種記錄不動搖;對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不採取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環境衛生管理。
幼稚園對食堂衛生每周情況進行一次深入細緻地檢查，徹底清除衛生死角，對於各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等檔案的規定，加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼稚園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時採取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證，確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂採購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證複印件，檢查食品的保質期，不採購腐爛變質食品。不採購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我園由於地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對於蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐具先用洗潔精清洗一次後再用流動自來水進行清洗，先進行高溫消毒，最後放入消毒櫃進行消毒，把消毒後的餐具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發餐具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
4、各班將餐具分發到具體人時要對號入座，堅決不能混用。
六、食品加工管理
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食物時注意一伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食慾，製作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆等有危害性蔬菜，一定要確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，並做好記錄，每餐食物燒熟後在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。
4、保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛生實行分片包乾，保持用具清潔、乾淨，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：牆壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗乾淨明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗後存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。
雖然我們在食堂衛生工作方面做了大量的工作，但是還有欠缺的地方，我們會繼續努力，讓幼稚園的食堂食品安全工作做得更好。
幼稚園食品衛生年度工作總結報告 篇3
今年是我在朝陽幼稚園工作的第一個學期，同時，也有可能是我最有意義的一份工作，在這三個月里我學會了很多也成長了很多，從一張白紙到一首瀟灑的散文詩的過程，都在這三個月的工作里得到了體現。
這一個學期是幼兒進入學前班學習的重要學期，他們上國小的基礎在這裡開始建築，而我們，幸不辱命!下面是我對這一個季度以來的工作總結，希望校領導予以點評。
一、學生教學方面
1、語言
因為我們的練習冊以及識字都是緊跟國小一年級語文教材，所以我們在學習教材上的詩歌的同時，還要學習文字，這可以讓幼兒基本上了解一個字的筆順以及筆畫數，還有組詞以及簡單的造句。同時我們還十分注重幼兒朗讀能力的發展，在學習詩歌的時候我們會特別注重朗讀的節奏以及斷句等，讓幼兒從小養成熱愛朗讀喜歡朗讀的習慣。最後還有表述能力的體現，我們經常利用閒散時間或者區域，給幼兒提供展現的平台，講故事是最重要的展現方式，已經有多名幼兒可以講述五分鐘以上的故事，非常優秀。
2、數學
在數學方面，我們主要從幼兒對手指的熟練度開始，漸漸進步到口算，再到現在的10以內口算完全不需要手指算輔助，這是數學的最明顯的進步，同時我們還學習了數式等相關數學知識。
3、我們幼稚園第一次將英語收錄到正式教學之中，總體來說幼兒的單詞掌握並不是十分完美，但是在英語課堂用語方面相當優秀，完全可以適應全英教學，即使部分單詞聽不懂也可以根據老師的手勢和其他小朋友的反應跟上老師的教學進程，基本上每一節英語課都可以達到百分之八十的`英語教學。幼兒對英語課程以及英語遊戲的興趣顯著提高，都非常喜歡英語課。
4、拼音
對於拼音，我們學校一直都是利用閒散時間在仔細學習，在本學期，幼兒已經學完了全部聲母，並且幼兒掌握度非常高。
二、幼兒的保育工作
我們班級的保育工作是陳老師在負責，從未有過紕漏，一直都非常優秀，無論是按時打掃衛生，提醒老師工作，還是空閒時間幫助老師做道具，一切井井有條。
孩子們在進入秋天之後就多數處於缺水的狀態，我們也一直積極的給幼兒補充水分，在疾病高發期的時候，其他班級的幼兒經常請假，而我們班級的幼兒大多是帶藥堅持來園，我們也都提供了更多更好的環境。
三、幼稚園教師之間的配合
學校里的老師，除了周末和節假日，我們都會在學校里碰面，在這一個季度里，我在小俞老師身上學習了很多，也知道了自己之前究竟有多么的不足，在幼師這一方面自己還有非常多的欠缺的地方，還有很多的地方需要進步。現在我們班級的保育工作一直由翟老師配合，翟老師在幼稚園已經有了三年的工作經驗，充分的可以幫助老師照顧班級，解決了非常多的後顧之憂，每一個優秀的班級後面必然有一個優秀的保育員，我想這應該說的就是翟老師了。
新老師李慧在20__年4月中旬加入班級，一入班正好趕上我和小俞老師都特別忙的時候，幫了我們很多，也進步了很多。
四。做通學生家長的工作
這個季度，我們班幼兒並沒有發生大的安全事故，除個別家長外，大多數家長都十分配合幼稚園的工作，尤其在4月份演出時，在演出服裝等方面都十分配合老師的工作。
個別家長如孟想媽媽，雖然發生了一點點不愉快，但是最後都和平解決了，沒有影響其他家長。
我的第一季度工作總結做完了，我知道，在教學活動中，我還有許多不足，所以我希望校領導和同事們能給我指出來，我會盡我所能的去改進。
謝謝大家!