第八章 安全健康
公司將提供清潔、安全又健康的工作環境，也希望大家能夠共同維護安全和健康的標準，經常回顧您所接受的安全培訓，留意安全規定，並保持工作場所整齊清潔。若發生意外傷害事件，或發現工作中有任何危險的情形，您有責任馬上報告管理人員處理。
一、如果您所患的疾病有傳染之處，如B型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時，管理人員有權要求您暫停上班，等健康情況完全正常時再恢復工作。
二、機器設備
店內有很多電氣類和易爆的設備，如高壓鍋、電飯鍋、煤氣瓶等，所以上崗前一定要接受安全培訓，且做好記錄。萬一有設備出現故障，切勿自行修理，應及時反映給上級，由專業維修人員進行修理。
三、其他
1、不得向顧客透露本店的商業機密及員工住址、電話等私人情況。
2、答應顧客的要求一定要做到，否則，後果自負。高峰時，可將顧客需要代管的物品留於收銀台，類似於腳踏車、現金和貴重物品等不代為保管(註：高峰容易失誤)。
3、如遇顧客跌倒等情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。
4、如遇劫匪，不要反抗，記住相貌，隨機報警。
5、如遇顧客故意滋事，請參照危機處理原則。
6、遇火災應馬上撲救並立即撥打119火警。
7、遇停電馬上採取補救措施，如收銀使用應急票據，飯用高壓鍋煮，某些特殊產品如冰激淋停止出售等。
第九章 店內紀律及現章制度
無論是居家、上學或工作，只要是一個單位就要制定一些行為準則。××也同樣如此。這些準則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措，而不是“嚇唬”或監視您。為公平起見，我們認為制定一些我們工作時“該做或不該做”的行為準則是非常重要的。您有責任遵守並依照執行。
一、店內紀律
1.著裝統一：工作服、工作帽、工作證、工作褲、工作鞋。工作服必須是乾淨、整潔的。
2.上班一律使用國語。
3.上班時，不允許帶現金及通訊工具。
4.上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準時上班。
5.不得私自動用店內物品(包括私自送人)。
6.報廢食品不得食用。不得在廚房用餐。
7.上班絕對服從當班IC安排，上班跟IC報到，下班跟IC口頭通知，未經允許不得私自下班(如果您對處罰有異議，有權利向公司投訴)。
8.員工不得在大廳內休息、用餐、喧鬧，穿便服進人廚房必須佩戴“出人證”。
9.員工在上班時間內接聽私人電話，每天不得超過2個，每個不超過3分鐘;員工在上班時間內會客，每天1次，時間為5分鐘，且離店(高峰時候不允許)。
10.員工就餐必須IC、收銀員同時簽名，否則，第一次全額計算，第二次加倍計算。簽單物品不得外帶或請客，否則，按全價計算。
11.患有嚴重感冒或傳染病者，本店有權終止您的工作。
12.上班不吃有異味的食物，包括煙、酒等。
13.無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結算工資和獎金。
14.員工不得向顧客索要任何物品，否則，一經發現給予開除處理。
15.員工在送餐途中，不得故意延誤或與熟人聊天，一經發現則嚴懲不怠。
16.休息室內不得食用帶殼類零食，不得將店內物品滯留於休息室內。
17.私人物品一律放人更衣櫥內，否則，一律沒收。
18.關於月底總結的規定：
⑴月底(即最後一天)上交;
⑵紙張為16K規格的信紙;
⑶若未按要求，即以違紀處理外，重寫一份(時限一天)。
19.IC遲到為員工的雙違紀。
20.如果經理不在，發生故意違反勞動紀律的情況，從重論處。
二、規章制度
(一)處分的方式
在決定紀律處分之前，您會被告知您不符合公司要求標準及違反了準則和程式的地方。具體執行哪一種處分應根據違紀的情節輕重來定。
1.懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解僱、開除。三次警告相當於一次小過，三次小過相當於一次大過。
2.勒令停職：違職事件情節由管理人員判斷其輕重，如果不宜予以解僱時，管理人員可將該員工處以勒令停職作為處罰，最少一天，最多一個月。
3.解僱：如經警告仍然再犯，該員工將收到解僱通知。如果碰到具體違職事件由管理人員判斷是否應予解僱，該員工將被停職24小時，並由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。
4.開除：嚴重違反店內紀律及造成重大損失者將被開除。
5.被公司解僱者：當月獎金為零，培訓費按規定退還。
6.被公司開除者：當月基本薪資與獎金為零，培訓費不退還。
(二)處分的具體執行
1.有下列情況者，公司給予警告
⑴在工作時間擅自離開工作崗位。
⑵因自身過失，致發生工作錯誤，情節輕微。
⑶無正當理由拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司。
⑷為顧客從外面購買食品來餐廳用餐。
⑸未經批准，擅自調換工作班表或崗位。
⑹收銀工作時間帶私人款項上崗者。
⑺收銀進行賒賬者。
⑻結業後忘關煤氣、關門窗、拔插頭等，當事人及IC都給予警告。
⑼日清、周清不合格，被當班IC發現，當事人警告一次;被店長發現，則當事人和IC各警告一次。
⑽其他未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，應予警告。
2.有下列情況者，公司給予記小過
⑴不按操作規程使用餐廳各類設備，對店內造成經濟損失者。
⑵未經授權，擅自從收銀機中取錢，或是收款之後沒有立即把錢放人收銀機內。
⑶在服務中，飲用含酒精性飲料或是受酒精影響延誤工作者。
⑷對公司同事或者顧客使用污語或威脅者。
⑸配料已壞造成出貨，遭到客人投訴者。
⑹工作不力，屢誡不改者。
⑺在工作時間製造私人物件者。
⑻工作失職，未造成較大損失，IC未開全選單造成暫時斷貨。
⑼其他未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，應予記小過。
3.有下列情況者，公司給予記大過
⑴因擅離職守致使發生事故，使公司損失重大的。
⑵虛報費用者。
⑶私自挪用店內財物者。
⑷直屬主管對下屬人員明知舞弊有據，而予以隱瞞庇護或不為舉報者。
⑸故意浪費公司財物或辦事疏忽使公司受損者。
⑹工作時間內睡覺者。
⑺其他違反公司規定，經管理人員認定，應給予記大過。
4.有下列情況者，公司給予開除
⑴有吸食毒品惡習或參加不法分子組織等違法行為。
⑵偽造、冒用個人證明檔案或謊報個人資料者。
⑶仿效上級主管人員簽字，盜用印章者或擅用公司名譽者。
⑷在工作場所聚賭者。
⑸與同事或顧客發生打鬥等暴力事件者。
⑹利用工作時間，擅自在外兼職者。
⑺嚴重失職、營私舞弊或收取賄賂，使公司蒙受重大損失者。
⑻偷竊公款、公物或員工財物或占有客人留下的物品者。
⑼蓄意破壞、損失機器設備者。
⑽嚴重違反勞動紀律或公司規章制度。
⑾連續曠工兩天或月累計三天者。
⑿患有傳染性疾病而故意隱瞞不報者。
⒀向顧客索要小費者。
⒁謊報價格，從中謀利者。
⒂泄露店內機密，捏造謠言有損公司聲譽造成重大損失者。
⒃記大過滿三次者。
⒄其他未列事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，給予開除。
三、請假制度
1.事假須提24小時向排班經理請假，並在排班留言簿上留言。
2.病假可臨時請假，但必須出具醫院的有效證明方可。每請一次病假至多以兩天為一計算單位。
3.連續曠工兩天或月累計三天者開除。
4.每月請假不得超過三天，事假停薪，病假超過三天的部分薪水以級別工資×6小時/天計算。
5.請事、病假三天以內向店長或部門經理請假，三天以上向總經理請假。
6本公司員工享受婚、喪、產假。
第十章 辭職程式
一、見習階段
1、提前三天口頭辭職，說明辭職原因。
2、辭職日，上交洗乾淨的工作服、帽(衣物應無油漬)及《員工手冊入
二、錄用階段
1、員工提前15天上交書面辭職申請。
2、IC提前一個月上交書面辭職申請。
3、管理人員提前三個月上交書面辭職申請。
4、辭職申請上寫明辭職原因和離職日期。
5、辭職日上交洗乾淨的工作服、帽(衣物應無油漬)及《員工手冊》。
6、不按辭職程式者，基本薪資與獎金為零，不退還培訓費。
註：辭職申請上交後，經管理組批准才能辭職。
再一次歡迎您加人××!我們歡迎優秀傑出人才。
我們期盼能與您共事，也願儘量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在××工作期間內獲得成功與愉快之經驗，並請記得要隨時複習這本手冊，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請隨時提出詢問。希望這本手冊，能幫助您開始在××的事業，今後進展的要訣在於您自己的態度，您的成功就是我們的成功。
第十一章 修 訂
本手冊隨時會有更改或修正，以體現本公司所制定井生效的新政策。有關這方面的資料我們會儘早通知您。但正如我們前面所述，我們當然更歡迎您對公司的政策及本手冊提出寶貴意見。