餐桌酒一般分三大類：餐前酒（雞尾酒，香檳酒），佐餐酒（白葡萄酒，紅葡萄酒），餐後酒（白蘭地酒，威士忌酒）。
餐前酒（雞尾酒，香檳酒）多用鬱金香型酒杯，最佳飲用溫度4攝氏度，捏杯腿。
佐餐酒（白葡萄酒，紅葡萄酒），白葡萄酒配白肉，紅葡萄酒配紅肉。白葡萄酒的最佳飲用溫度攝氏13度，加冰塊，標準拿法拿杯腿。紅葡萄酒的標準飲用溫度18度左右，什麼都不加，加雪碧比較傻，加檸檬尤其傻，加冰塊特別傻，全加，大傻。標準拿法拿杯身。
餐後酒（白蘭地酒，威士忌酒），白蘭地最佳飲用溫度上攝氏20度，大肚子杯小口杯矮腿杯，標準做法是用中指和無名指夾著杯腿，讓整個酒杯坐在手掌之上，觀其色，嗅其香，托幾分鐘就是通過手掌心給杯里的酒加溫了。