中秋節吃什麼 篇1
口水雞
1黃雞洗淨，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放薑片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開，轉小火煮三分鐘後，關火燜15分鐘。
2燜雞的空檔，把花生去皮壓碎後，和白芝痲一起放入乾的平底鍋，炒香，出鍋備用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一會兒再放白芝痲，然後一起炒到出香味，有些發黃);
3冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香後，把花椒撈出扔掉;準備一個小碗，放入一湯匙辣椒粉，轉中大火把鍋中的油燒熱後，熄火等一會兒(十到二十秒樣子，否則油溫太高會把辣椒粉燙黑燙糊了)，再倒入放了辣椒粉的小碗中。
4沖了熱油的辣椒粉攪拌後，靜置備用;把鍋中燜好的雞取出，立刻泡入放了冰塊的冷水中，至少十五分鐘。(一熱一冷，讓雞皮瞬間收縮，變得爽滑脆嫩)
5把薑末、蔥花、蒜末、白糖、芝痲醬、香醋、生抽和炒香的白芝痲和花生碎全部放入一個小碗中，拌勻後再放入步驟7的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件，淋上調好的調味汁即可。
6小貼士：
(1) 煮雞的時候，水要沒過雞身，大火煮開後立即轉小火，煮三分鐘足以，熄火不要開蓋子，燜十五分鐘，我買的兩斤半重的三黃雞，不要懷疑，一定熟了，不熟找我。
(2) 燜好的雞泡入放了冰塊的冰水中，迅速降溫會讓雞皮變得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。
(3) 雞肉吃多少切多少，剩下的就放回冷卻的雞湯里泡著，這樣第二天吃雞肉不會因為水份流失而感覺柴。
(4) 辣椒粉沖入花椒油後，要靜置五分鐘以上才會出紅油(這油要熄火等待一會兒再沖入，否則油溫太高容易把辣椒粉燙黑燙糊了)。花椒要用小火炸，否則炸糊了油會發苦。
7口水雞，據說之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會痲到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這是一道冷盤，佐料豐富，集痲辣鮮香嫩爽於一身，我想這也是口水雞這個名字的由來之一。
8由於是川菜，所以這次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉來做，當然，結合我們這裡的口味，我把花椒和辣椒的量適當減少了。
9痲痲辣辣的，加上偶爾嚼到的花生碎和芝痲，真的是滿口香，雞肉經過加熱再放冰水浸泡這冰火兩重天的處理，雞皮變得脆脆的，雞肉又嫩又滑，想不愛也不行啊!
中秋節吃什麼 篇2
一，吃螃蟹。九月、十月是螃蟹最肥美的季節，這個時候吃螃蟹一定會讓你很解饞。
二，各種新鮮水果。例如石榴、葡萄、香蕉、脆棗、獼猴桃，蘋果、梨等。買上新鮮的水果，吃在嘴裡酸甜可口，而且又有營養。
三，月餅。是中秋節飯桌上絕對少不了的吃的，月餅象徵著團團圓圓。
四，吃餃子。餃子是合家團圓時候吃的，俗話說好吃不過餃子，所以全家人坐在一起包餃子吃餃子也是很幸福的。
五，吃栗子。栗子有養胃健脾、補腎強筋的作用。除了可以做零食，還可以入菜，例如板栗鴨、板栗燒雞。
六，喝桂花酒。中秋晚上吃著月餅，賞著月亮，喝桂花酒，別提多美了。
七，吃點魚。魚的營養價值很高，年年有魚，做一條紅燒魚或清蒸魚也不錯。
中秋節吃什麼 篇3
吃田螺
至於中秋食田螺，則在清鹹豐年間的《順德縣誌》有記：「八月望日，尚芋食螺。」民間認為，中秋吃田螺，可以明目。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之呢?中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。
廣東吃芋頭
廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗，主要是婦女和小孩，有「男不圓月，女不祭灶」的俗諺。當地還有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：「河溪對嘴，芋仔食到」。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元，城破後，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，後人就取芋頭與「胡頭」諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。
吃桂花鴨
江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。「桂花鴨」於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。「桂漿」，取名自屈原《楚辭·少司命》「援北方閉兮酌桂漿」。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物，變為桌上佳肴。南京人合家賞月稱「慶團圓」，團坐聚飲叫「圓月」，出遊街市稱「走月」。
中秋節吃什麼 篇4
吃鴨子
我國雲南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個傳統節日。為了紀念以游村賣糖動員鄉親殺番鬼佬的賣糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育後代不要忘記反抗侵略的鬥爭。
吃芋頭
中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮」。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概，可敬。
吃田螺
至於中秋食田螺，則在清鹹豐年間的《順德縣誌》有記：「八月望日，尚芋食螺。」民間認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目，言之成理。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之吃。有人指出，中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。是食口螺的時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。
中秋節吃什麼 篇5
1、桂花糕
中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節時許多人家都會用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無論是桂花糕還是桂花酒都無一例外地散發出桂花特有的香味。
2、月餅
月餅也是中秋節的傳統小吃之一，可以說已經成為中秋節的代表。別看都是月餅，種類可是繁多，單單就月餅的種類，就有廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等區分，不同地區的人口味不同，也讓月餅變得更加豐富。月餅通常是圓圓的，一家人可以分著吃，代表著團圓和睦，有著良好的寓意，所以是中秋必吃的一樣。
3、田螺
在廣東許多地方，中秋節還會有吃螺螄的習慣。中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺。因此，肉質特別肥美，是食口螺的時節。而且螺肉營養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。
中秋節吃什麼 篇6
月餅中含有油酸、亞油酸、礦物質、鋅元素、鐵元素、鉀元素、維生素E等成分，食用後可以軟化血管、補充能量。
過中秋節必吃的食物就是月餅了，中秋節有一個別稱就是月餅節，月餅的形狀和月亮的形狀是一樣的，中秋節的歷史淵源中有嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥的故事，在古代的時候有吃月餅、祭月的習慣，現代只有賞月、吃月餅的習俗。
月餅
桂花糕中含有膠質、維生素D、多糖類物質、纖維素、蛋白質、維生素、鈣元素、鐵元素、磷元素、碳水化合物等營養成分。
農曆八月十五的時候正是桂花開始盛放的時候，聰明靈巧的中國人會將桂花放在糕點裡面，做成美味可口的桂花糕，以順應天時，營造一種溫馨、友愛的家居環境。
桂花酒
桂花性溫，白酒也是性溫食物。桂花酒有活血化瘀、溫暖經脈、健胃消食、止痰通氣的養生功效。
俗話說「八月十五桂花香」，中秋節的時候正是桂花盛開的時候，中國人向來喜歡花草，中秋節前就會採摘一些桂花釀造桂花酒飲用，上海地區的市民還喜歡吃糯米桂花釀的甜酒。
中秋節吃什麼 篇7
桂花山藥
1把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。
2撈出後馬上浸入涼白開過涼後，撈出瀝乾水份。把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
3小貼士：山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套。新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮後泡在加了少許白醋的清水裡，以防變黑。
4這桂花山藥其實是有多簡單啊。基本上，只要你，敢拿刀，能切條。敢開火，會燒水，只要你把原料備齊，然後會這些，基本上就能成了。
5養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
6秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
桂花山藥飲食特點
養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
中秋節吃什麼 篇8
1、月餅
月餅是中秋必不可少的。因飲食差異，出現了廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等各種口味月餅，深受大眾喜愛。月餅圓又圓，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。
2、桂花糕、桂花酒
中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節時許多人家都會用桂花做桂花糕或者浸桂花酒。屈原的《九歌》中，便有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂酒兮椒漿」的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。
3、田螺
在廣東許多地方，中秋節還會有吃螺螄的習慣。中秋前後，田螺正是空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美，是吃田螺的時節。且螺肉營養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。
4、芋頭
在江浙一帶，芋頭的發音與「運來」相近。所以中秋節吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。
中秋節吃什麼 篇9
1、中秋節吃月餅
相信大家第一個想到的就是中秋月餅，沒錯，就是中秋月餅，中秋節不吃一塊月餅那不叫過中秋節，雖然還沒有到中秋節，但想起中秋月餅，口水已經開始流了。
2、中秋節吃豬仔餅
還記得小時候中秋節吃過的豬仔餅，現在幾乎很少有得賣了，小時候除了吃月餅，還會嚷著家裡人去買一個豬仔餅，帶繩子的那一種，掛在脖子上，滿村子裡跑。
3、中秋節吃炒田螺
在南方，在廣東，田螺也是應節的一種食物，在中秋節晚上，家家戶戶會炒一碟田螺坐在天台或坐在院子裡，一邊吮吸著田螺，一邊賞著月亮。
4、中秋節吃螃蟹
有些地方中秋節一定會吃螃蟹，但是現在廣東也流行起來吃了，因為外來人口居多，所以中秋節的餐桌上，這一道菜也是必不可少的。
5、中秋節吃柚子
相信大家對柚子都不陌生，中秋節吃柚子是有特別蘊意的，表示「佑子」。不僅如此，柚子的營養價值也非常高，所以過節別忘了給家裡捎上幾個柚子喔。
6、中秋節吃燒烤
雖然燒烤無論何時何地我們都能吃得到，但是中秋節吃燒烤卻不一樣。它象徵著相聚，團圓。是自己一群人買好食材，自已動手烤，一連歡聲笑語，一邊品嘗著自己的勞動成果。