食堂自查報告集合 篇1
根據上級要求，學校本著對學生、家長和社會高度負責的態度，我校食品安全工作領導小組於近期對學校的食堂管理工作展開了全面自查，現將自查工作匯報如下：
一、思想上高度重視，工作上落到實處。
學校成立了以校長李元清為組長的食品衛生安全管理工作領導小組，食堂採購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學初就制訂了學校後勤工作計畫，對學校食堂食品衛生工作進行監管，8月31日，召開了學校第一次後勤工作例會，會上再次明確了學校食品安全衛生工作的職責，有突發事故應急處理預案和報告制度，對食堂飲食衛生定期檢查或不定期抽查。
二、健全食品衛生制度，做到有章可循。
食堂管理員負責具體的管理工作，同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食原材料驗收入庫制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
抓好源頭管理，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品供貨協定，認真做好索票索證工作，堅決不購買無證商販的食品。
把好原材料入庫的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證原材料的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
把好食品衛生關。在保證食品原材料質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，從擇洗到製作、配餐層層落實，責任到人。
堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於200克，在冷藏條件下存放48小時，並做好留樣記錄。
從業人員持證上崗，規範操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，並取得培訓合格證和健康證。按規定穿戴工作服、工作帽，並能做到不留長髮，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。
總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
三、存在的問題：
部分師生安全意識不強，缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限，有些物資存放時距牆面距離不夠，紗窗沒有起到合理作用等。
四、整改措施：
重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、紅領巾廣播等有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品時不買過期食品和三無食品。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加大工作力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作再上新的台階。
食堂自查報告集合 篇2
加強服務，確保全全和健康--國小建設“放心食堂”自查報告提要：能夠嚴格把住物資採購關。物資出入倉庫嚴格，細目真實準確，檢查、驗收、登記、簽字手續齊備；能夠定期公布市場原料價格和進行菜價核算，賬目公開加強服務，確保全全和健康國小建設“放心食堂”自查報告。
我校食堂建設秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，長期以來重視抓平時、重細節，在為 “辦人民滿意的學校”和落實學校“以人為本，文化立校”辦學理念服務中發揮了重要作用。為了加強學校食堂的安全和管理工作，進一步提高我校食堂服務水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《湖北省中國小“放心食堂”創建標準》和武漢市教育局關於“四創”活動的通知精神，依據《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、組織健全，齊抓共管
學校成立了以校長為組長的學校食堂工作領導小組，負責學校“放心食堂”的創建工作和食堂建設管理工作，後勤校長、後勤主任具體負責管理食堂，主抓食品衛生安全，做到了食堂管理有工作計畫，有工作制度，體現了分工明確，職責分明的特點。總務處分工一名副主任主管食堂，負責具體落實人員配備、設備採購、食材保管、加工出售等所有管理環節。領導小組定期召開食堂工作專門會議，學習上級檔案，研究改進措施；校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，檢查食品安全，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行整改。此外，學校還成立了一伙食管理委員會，吸納學校領導、師生代表、家長代表參加食堂管理和監督工作，經常聽取民眾改進意見，改進服務態度，提高生活質量。這樣，較好地體現了齊抓共管的特色。
二、加大投入，設施齊全
學校不斷加大食堂建設經費投入，食堂基礎設施齊全，各類硬體設施的安全狀況良好。學校食堂配備的各類器械炊具、用電用水設備、消防設備、電路、開關插座、庫房、生產加工等設備設施潔淨、衛生、安全，飯堂桌凳配套，整潔明亮，均達到國家規定的標準；食堂配備了防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂、防潮設施；各種設備設施均張貼了管理操作規程，節水節電措施到位，規程明確，管理規範。
三、操作規範，運轉有序
我們按照食品安全的相關法律法規或食品操作規程，加強了食堂的日常管理工作，做到了操作規範，食堂工作運轉有序，運行狀況良好，從來沒有發生安全事故。具體表現在以下諸方：
1 能夠嚴格把住物資採購關。物資出入倉庫嚴格，細目真實準確，檢查、驗收、登記、簽字手續齊備；能夠定期公布市場原料價格和進行菜價核算，賬目公開。
2 食品加工能夠嚴格遵循食品衛生要求，摘洗、切配、烹飪、存儲、發放等環節按規程操作，專人專責；每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
3 職工文明衛生工作。學校能夠為食堂工作人員每年進行一次體檢或衛生培訓，按要求持證上崗；上班時間，員工能夠統一著裝，掛牌上崗；做到了熱情服務，文明用語；加工時洗手消毒，沒有用手直接拿食品成品的現象發生。
4 科學規劃和烹飪食品。食品安排能夠做到粗糧細做，細糧精做，粗細搭配，花樣翻新；飯菜葷素搭配合理，質量上做到燒熟煮透，菜餚做到了色香味俱全，低鹽少糖，符合學生口味，並且做好食品留樣工作；能夠為特殊學生製作病號飯。
5 落實了民眾監督機制。學校能夠定期召開由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等參加的座談會，廣泛徵求民眾關於衛生、食品、服務等方面的改進意見，公布開支，有效行使了對食堂的監督、檢查等職能，體現了師生、家長文明共建“放心食堂”的建設特點。
6 能夠教育學生文明進餐，養成不浪費糧食的好習慣。學校生活老師能夠引導學生排隊進餐，有序就餐，積極開展珍惜糧食，不浪費糧食的教育，且成效顯著。
四、建章立制，有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，使學生健康成長，我們一是通過建章立制，依法依規管理食堂。我們按照省教育廳要求，先後建立了校長食品衛生安全責任人制，工人、職員的崗位責任制和健康體檢制度、食物驗收檢驗制度、禁入制、設備設施保養制、突發事件應急預案及報告制度、財務收付管理制度、台賬管理制度、進貨索證制度、環境衛生清掃制度等等規章制度，為“放心食堂”建設、規範食堂管理保駕護航。二是依制管理，做好記載。我們採取定期檢查和不定期抽查的方法，檢查和監督制度的落實，並且做到了有檢查、有記錄、有整改意見。
食堂自查報告集合 篇3
建設節約型社會是貫徹黨中央提出的科學發展觀和實現可持續發展的重大舉措。最近臨沂大學的保潔員吃剩飯的'問題引起了廣泛關注，我們大學生黨員先鋒隊針對這個問題於15周發起了“勤儉節約，憶苦思甜”節約周活動，取得了明顯的效果。現將有關工作情況總結如下：組織部高度重視和支持本次“勤儉節約，憶苦思甜”活動，我們大學生黨員先鋒隊緊緊圍繞“創建節約型學校、節約減排、科學發展”的核心，廣泛深入地開展豐富多彩、形式多樣的教育活動。並結合校情和各班級的實際，大力的教育和培養學生繼承和弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德，樹立“節約高尚、浪費可恥”的意識。回顧本次活動，我們黨員先鋒隊主要開展了以下幾個方面的工作：
1、周一，大學生黨員先鋒隊全校發起倡議，倡議大家勤儉節約，並製作海報在學習主要道路和宣傳欄進行宣傳。同時組織各學院在本院出一期勤儉節約為主題的黑板報，發起倡議，要求大家勤儉節約。
2、周二，組織各學院組織各學院以班級為單位開展“勤儉節約”主題班會活動，活動後要求每位同學撰寫自己的心得體會，上交黨員先鋒隊後評選出優秀作品。
3、周三，黨員先鋒隊提前在三個餐廳門口懸掛勤儉節約為主體的條幅與倡議書，並在當天中午與各學院的黨員一起到學校的三個餐廳進行觀察和拍攝，發現有很多同學都存在浪費食物的問題於是先鋒隊的同學對存在浪費現象的同學進行善意提醒和勸說，大家也都認識到了浪費食物是可恥的。
4、周四，黨員先鋒隊對各學院篩選出的優秀的“勤儉節約，憶苦思甜”心得進行展示，提高廣大同學的思想覺悟。
5、周五，大家就周三拍攝的浪費問題與現象以海報形式向大家進行展示，並再次向大家呼籲一定要勤儉節約。
通過這一系列形式多樣、豐富多彩的節能教育活動，進一步提高了師生的節約意識，特別是讓師生明白今天的經濟能夠持續高速地發展和明天更美好的生活與我們節約能源是分不開的。學校營造了節約能源，保護環境的良好氛圍，全體師生都樹立起珍惜每一滴水、每一度電，節約光榮，浪費可恥的觀念，養成了對地球、人類、資源的積極態度和自覺的環境保護行為。