食堂衛生整改自查報告 篇1
我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關於開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況
（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。
（二）建立健全食堂食品安全管理制度。
1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執行。
2、違犯學校規章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。
3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
4、嚴格執行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和採購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。
（四）學校食堂不存在違規採購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工製作冷葷冷盤；不加工製作豆角（四季豆）、發芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不採購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
（五）學校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時間達到48小時。
（六）學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
（七）學校食堂嚴格執行食材食品採購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關台賬健全。食用油、大米、麵粉、調料等大宗食品實行招標定點採購。
（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規範內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化並狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上台階
對照檢查標準，在自查中發現，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的台階。
食堂衛生整改自查報告 篇2
為切實做好鎮機關食堂食品安全工作，保障廣大職工飲食安全，根據《食品安全法》及實施條例、《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，鎮機關食堂從餐飲服務許可證、環境衛生、從業人員健康和培訓管理等方面進行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、鎮機關食堂基本情況
我校食堂建築面積約為120平方米，現有管理人員5名，加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個區域。承接鎮村兩級幹部就餐，每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織健全。成立了食品衛生工作領導小組，由鎮長任組長，分管鎮長任副組長，制訂了工作計畫，對食堂進行監管工作，並將食堂食品安全納入政府日常管理中。
2、健全制度、責任到人。鎮長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，鎮食品衛生監督員負責監督管理。食堂嚴格按照《餐飲服務許可證》要求，一律不對外營業。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協定，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保職工吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。
6、保證就餐衛生。職工就餐採取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一套餐具，均經過消毒櫃消毒，確保不發生傳染性疾病。
7、從業人員持證上崗，規範操作。食堂從業人員定期參加體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，並能做到不留長髮，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。
8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有分別用於洗菜、洗餐具、洗手等專用的清潔池；有專用的餐具消毒櫃；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標誌並能分開使用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
9、堅持實行消毒制度。餐用具使用後能及時洗淨、消毒，消毒後存放在專用保潔櫃中，保潔櫃能定期清洗，保持潔淨。
10、水質保證，周邊環境良好。統一使用自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。
三、整改目標
1、加強鎮機關食堂食品安全監管工作的重要性和緊迫性，高度重視食堂食品安全工作，認真落實相關責任，積極配合衛生監督人員的監管，做到日常監管與集中整治、食堂自律與強化監管有機結合，進一步提高鎮機關食堂食品安全管理水平。
2、加強鎮機關食堂餐飲服務許可管理，嚴禁對外營業，以保證機關人員的飲食安全。食堂從業人員必須進行健康體檢，並接受相關培訓後辦理《從業人員健康證》，憑證上崗。
3、建立健全以鎮長為第一責任人的食品安全責任制。嚴格按照《食品安全法》的有關規定，配備專職食品安全管理人員，明確相關人員的責任，健全食品安全管理制度，落實食品原料進貨查驗和採購索證索要制度，不得採購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。
4、發生食品安全事故時，迅速啟動食品安全事故應急預案，採取措施控制事態發展並及時報告，積極做好相關處置工作，防止事故危害的擴大。
食堂衛生整改自查報告 篇3
我通過第一階段師德師風教育學習，我對師德師風集中教育活動的認識有了很大的提高，政治信念更加堅定，工作的熱情更高了，幹勁更足了。按照教育局關於師德師風集中教育活動第二階段的要求，我認真“回頭看”，認真進行討論查擺，深刻剖析自己，現將自查情況匯報如下：
一、在個人修養方面
1、有時候控制不了自己的情緒，容易發脾氣，顯得很不冷靜，這樣對工作造成了一定的影響。
2、對終身學習還認識不夠，只停留在學習的表面，認為自己學懂啦，不再深入。這樣，在工作教學中，存在有時感到所學的知識還不夠用，沒有較好的寫作能力，在教育這片領域裡要創造一片屬於自己的藍天需要付出更多的艱辛。
3、滿足於過得去的工作作風，對政治理論學習、政策、教育法規政策了解和掌握的程度、重視的程度還不夠高。
二、在教育教學方面
1、教學方法創新不夠，課堂效率有待於進一步提高。
2、堅持做到不體罰或變相體罰學生。在與家長的交往中不收禮、不吃請、不叫家長辦事，不進行有償家教。
3、沒有真正深入學生中間去了解學生（特別是差生）。
三、整改措施
找準問題，剖析原因，努力做到自查自糾，在今後的工作中要克服這些缺自身師德師風建設，在思想上樹立為教學奉獻的精神，在行動上樹立傾心教學的典範。
1、切實加強政治理論學習，尤其是領，結合先進性教育活動，增強黨性鍛鍊的自覺性，進一步明確前進的方向。爭取堅持每天看黨報、黨刊、或電視新聞，適當記錄要點，以提高自己的政治素質。
2、加強業務知識學習，增強終身學習的意識，努力提高綜合素質。首先從實踐中學，同時勤於從書上學，學習自己主管工作的專業知識，提高寫作能力，提高管理水平。學習教育教學理論，業精於勤，才使人信服。其次向挫折和教訓學，不斷加以改進和提高，以致完善自我，豐富人生。儘可能多地擠出時間深入課堂檢查督促指導教學工作。
3、堅持理想信念，堅定建設中國特色社會主義的信心；堅持黨的根本宗旨，始終不渝地做到立黨為公、執政為民；堅持勤奮工作，兢兢業業地創造一流的工作業績；堅持遵守黨的紀律，身體力行地維護黨的團結統一；堅持“兩個務必”，永葆人的政治本色。
4、樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，不計名利，勤於工作，恪盡職守，把畢生精力無私地奉獻給黨和人民的教育事業。
5、在教育教學過程中，利用學科特點加強對學生的思想教育，提高他們的思想政治素質，激發他們的學習積極性，努力提高教育教學質量。努力做好後進生的轉變工作。
6、不斷豐富自身學識，努力提高自身能力、業務水平，嚴格執行師德規範，增強事業心、責任感，愛崗敬業。堅持“一切為了學生，為了學生的一切”，樹立正確的人才觀，重視對每個學生的全面素質和良好個性的培養，不用學習成績作為標準來衡量學生，與每一個學生建立平等、和諧、融洽、相互尊重。