1．定義
將淨選後的新鮮成熟的果實或種子，在一定的溫度和濕度條件下，促使萌發幼芽的方法稱為發芽法。古代稱為“櫱法”。
2．發芽的主要目的
通過發芽使其改變原有的性能，產生新的功效，擴大用藥品種。
發芽常用的物質有稻、麥、粟、大豆等，主要含澱粉、蛋白質、脂肪。
3．發芽的操作方法
選種 選擇新鮮、粒大、飽滿、無病蟲害、色澤鮮艷的種子。因含營養物質豐富，利於胚的發育，長出新芽。
浸泡 淨選後的種子或果實，用適量清水浸泡適當時間（春、秋浸泡 4～6小時，冬季8小時，夏季4小時）。
發芽
（1）浸漬後的種子或果實，置能透氣漏水的容器中，或已墊好竹蓆的地面上。
（2）上面加蓋濕物，控制溫度和濕度，溫度一般保持在18℃～25℃之間，浸漬度含水量應控制在42％～45％或每日噴淋清水數次，保持濕潤。
（3）這樣經 2～3天即可萌發幼芽，待幼芽長出 0.2cm～lcm左右時，即可取出。
4．乾燥
曬乾 最好是晴天，薄薄地攤曬，上下午各翻動1～2次，待充分乾燥即可。
烘乾 置烘房或烘箱內烘乾。
5．注意事項
應取新鮮、成熟、飽滿的果實或種子，要求發芽率在85％以上。
適當的避光並選擇有充足氧氣、通風良好的場地或容器進行發芽。