一、蛋白質的結構與功能
1.胺基酸與多肽
（1）胺基酸的結構與分類
（2）肽鍵與肽鏈
（3）谷胱甘肽和多肽類激素
2.蛋白質的結構
（1）一級結構概念
（2）二級結構——a螺鏇
（3）三級和四級結構概念
（4）蛋白質的變性
3.蛋白質結構與功能的關係
（1）肌紅蛋白和血紅蛋白分子結構
（2）別構效應
二、核酸的結構和功能
1.核酸的基本組成單位——核苷酸
（1）核苷酸分子組成
（2）核酸（dna和rna）
2.dna的結構與功能
（1）dna鹼基組成規律
（2）dna的一級結構
（3）dna雙螺鏇結構
（4）dna高級結構
（5）dna的功能
3.dna變性及其套用
（1）dna變性和復性的概念
（2）核酸雜交
4.rna結構與功能
（1）mrna、遺傳密碼
（2）trna
（3）rrna
三、酶
1.酶的催化作用
（1）酶的分子結構與催化作用
（2）酶促反應的特點
（3）酶-底物複合物
2.輔酶與酶輔助因子
（1）維生素與輔酶的關係
（2）輔酶作用
（3）金屬離子作用
3.酶促反應動力學
（1）km和vmax的概念
（2）最適ph值和最適溫度
4.酶的抑制作用
（1）不可逆抑制
（2）可逆性抑制
5.酶的調節
（1）別構調節
（2）共價修飾
（3）酶原激活
（4）同工酶概念