常考題型為a、c、x型題。
（一）乾燥的基本原理
1．濕物料中水分的性質 濕物料中所含水分性質的不同影響乾燥效果。
（1）總水分=平衡水分+自由水分
（2）結合水與非結合水
（3）平衡水分與自由水分 自由水分=全部非結合水+平衡水分
2．乾燥速率 乾燥速度取決於內部擴散和表面氣化速度。來源：
乾燥過程分成兩階段，恆速階段（平行於橫軸直線）和降速階段（斜向下線）。在恆速階段，，乾燥速率與物料濕含量無關。而在降速階段，乾燥速率近似地與物料濕含量成正比。物料濕含量大於c0時，乾燥過程屬於恆速階段，當物料濕含量小於c0時，乾燥過程屬於降速階段。
（二）影響乾燥的因素 恆速階段與乾燥介質條件和物料表面水分氣化速率有關。降速階段主要與內部擴散（物料特性）有關。
二、乾燥的方法與設備
常考題型為c、x型題。
（一）常壓乾燥
1．烘乾乾燥乾
燥時間長，易引起成分的破壞，乾燥品較難粉碎。為加快乾燥，可加強翻動，及時粉碎板結硬塊（顆粒劑可在成品八成乾時，先整粒再乾燥），並應及時排出濕空氣。
2．鼓式乾燥 乾燥品呈薄片狀，易於粉碎，適用於中藥浸膏的乾燥和膜劑的製備。來源：
來源：2．噴霧乾燥 此法是流化技術用於液態物料乾燥的一種較好方法。
主要結構：空氣加熱器、錐形塔身（上部有料液高速離心噴盤，並有熱風進口）、鏇風分離器、乾粉收集器、鼓風機等。來源：
特點：在數秒鐘內完成水分的蒸發，獲得粉狀或顆粒狀乾燥製品；藥液未經長時間濃縮又是瞬間乾燥，特別適用於熱敏性物料；產品質量好，為疏鬆的細顆粒或細粉，溶解性能好，且保持原來的色香味；操作流程管道化，符合gmp要求，是目前中藥製藥中最佳的乾燥技術之一。
★★（四）冷凍乾燥 又稱升華乾燥。
特點：物料在高真空和低溫條件下乾燥，尤適用於熱敏性物品的乾燥；成品多孔疏鬆，易於溶解；含水量低，有利於藥品長期貯存，但設備投資大，生產成本高。來源：
（五）紅外乾燥
特點：乾燥速率快，熱效率較高，成品質量好，但電耗過大。其中隧道式紅外乾燥機，主要用於口服液及注射劑安瓿的乾燥。適於熱敏性物料乾燥，尤適用於中藥固體粉末、濕顆粒及水丸等物料的乾燥。來源：
（六）微波乾燥
特點：乾燥時間短，對藥物成分破壞少，且兼有殺蟲及滅菌作用。