【藥 名】：谷芽
【拼 音】：guya
【英文名】：rice-grain sprout
【來 源】：為禾本科植物稻的成熟果實，經加工而發芽者。
【功 效】：健脾開胃，和中消食。
【主 治】：治宿食不化，脹滿， 泄瀉，不思飲食。
【性味歸經】：甘，溫。①《綱目》：“甘，溫，無毒。”②《本草經疏》：“味苦，無毒。”
入脾、胃經。
【用法用量】：內服：煎湯，3～5錢。
【別 名】：櫱米（《別錄》）、谷櫱（《澹寮方》）、稻櫱（《綱目》）、稻芽（《中藥材手冊》）
【處方名】：谷芽、生谷芽、長須谷芽、炒谷芽、香谷芽、炙谷芽、焦谷芽、稻芽、香稻芽等
處方中寫谷芽、長須谷芽指生谷芽，為原藥去雜質不經炒制生用入藥者。
炒谷芽又名香谷芽、炙谷芽。為淨谷芽用文火炒至黃色入藥者。
焦谷芽為淨谷芽用武火炒至焦黃色入藥者。
【商品名】：粟芽：又名谷芽、粟谷芽，為植物粟谷的成熟果實發芽乾燥品。多在北方產銷。
稻芽：又名谷芽、稻穀芽，為植物稻穀的成熟果實發芽乾燥品。多在南方產銷。
以上均以芽完整、乾燥者為佳。
【動植物資源分布】：全國產稻區均有生產。
【拉丁名】：藥材fructus oryzae原植物oryza sativa l.
【炮製方法】：取揀淨的稻穀，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根（俗稱芽） 長約3～6毫米時，取出曬乾。炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風乾。
【考 證】：出自《本草綱目》。
【生藥材鑑定】：乾燥的谷芽，呈長橢圓形而扁，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃包圍果實，表面黃色，堅硬，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2毫米，其中由一個漿片的內側伸出1～3條淡黃色彎曲的鬚根（初生根）。剝去外稃，內含白米1粒，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甘。以粒飽滿、均勻、色黃、無雜質者為佳。全國產稻區均有生產，而以南方早稻穀加工的谷芽為好。華北地區習慣以禾本科植物粟 setaria italica（l.）. beauv. 的穎果，發芽後作谷芽用。參見 “粟芽”條。本品以粒飽滿、均勻、有芽、色黃者為佳。
【中藥化學成分】：含蛋白質、脂肪油、澱粉、澱粉酶、麥芽糖、腺嘌呤及膽鹼等；另含momilactome c。