案例一：牛奶+鳳梨→影響蛋白質吸收？
診斷：這種吃法平時常見，如鳳梨果肉優酪乳。
分析：新鮮牛奶的ph值是6.5～6.7，偏鹼性，鳳梨屬於偏鹼性食品，不會影響牛奶蛋白質的吸收。
要提醒大家的是，鳳梨的吃法有講究，未經處理的鳳梨（或剛摘下的）由於含有糖甙類物質，吃後口腔有麻癢感；因為含5-羥色胺和蛋白酶會引起頭痛、噁心等，我們大家都有一個經驗就是用鹽水浸泡後食用，味道是香甜的。如果飲用鳳梨汁（工業化生產的）同時飲用牛奶，有可能影響牛奶中蛋白質的吸收速度，因為這種鳳梨汁是經過調味和其他食品加工工藝處理的。
結論：如果牛奶與剛摘下的鳳梨一起吃，出現不適，那是鳳梨的問題，與牛奶無關。我想，這樣的機會比較少見。
案例二：雞蛋+鳳梨→蛋白質凝固、影響消化？
診斷：這種說法沒有全面地了解食物的化學反應和變化。
分析：鳳梨中含有果膠，在腸道內不能被消化酶消化和吸收，如果和雞蛋同時吃，有可能延緩蛋白質的吸收速度，但不會使蛋白質凝固。煮雞蛋、蒸蛋羹、炒雞蛋等，蛋白質凝固了才是雞蛋熟了的特徵，沒有加鳳梨呀。生雞蛋的蛋白沒有凝固，如果吃，那就太冒險了。
結論：雞蛋和鳳梨同吃會影響消化的說法，是把兩個不相干的事非要和起來說，沒有任何關係。