前幾天遇到一位在法國米其林公司做旅遊和美食指南的朋友，他說起他們為了編那套全球富有盛名的餐廳和美食指南，會專門雇一些食客，每天的工作就是到各種餐廳試吃各種美食，然後把吃的感受描述給編輯聽，由編輯寫成文字。
我聽了簡直急不可耐了：“我又能吃又能寫，做這個工作最合適，還能省掉你們一個人的錢。”
朋友說別把這事想得太簡單了，我們選人的標準非常嚴格，包括從事餐飲業的經歷，對美食的見地，營養學知識，對食品材料的搭配能力，文化底蘊。還有重要的一點是，你必須對你的職業保密，對誰都不能說你是米其林公司的食客，必須保證評論的絕對公平。還有間諜色彩，不能暴露身份，這簡直是我的理想工作了。臨走了我一再囑咐朋友：“你們在中國招人一定要秘密進行，這么好的事讓人都知道了會麻煩。看在咱們關係不錯，我是善意提醒你。”