豆豉

以上等的黃豆和鮮筍為原料，製作時先將黃豆和剝殼後的鮮筍洗淨，並將輔料：食鹽、八角和茴香等按比例拌在一起，倒進鍋里煮熟為止，然後曬乾或烘乾，成為半成品。將半成品放入用精製醬油、味素等配成的調料中攪拌均勻，再曬乾或烘乾即成。

豆豉鮮美無比，風味獨特。便於攜帶，營養豐富，是旅遊小吃佳品。