肉末豆腐羹 |
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此菜營養豐富,是幼兒獲得優質蛋白質、B族維生素和礦物質、磷脂的良好來源。木耳、黃花菜有很好的健腦益智作用,特別適宜1-3歲幼兒食用。 原料: 豆腐100克,肉末15克,水發木耳、水發黃花菜35克,香油、醬油、精鹽、蔥末各適量,水澱粉2克,湯適量。 製作: 1、將豆腐切成1厘米見方的小丁,用開水燙一下,撈出用涼水過涼待用;水發木耳和黃花菜擇洗乾淨,切成小碎丁。 2、將湯倒入鍋內,加入肉末、黃花菜、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽,煮沸,菜熟時淋上水澱粉,放入香油,撒入蔥末即成。 3、注意此菜是燴菜,芡汁不要勾得太稠或太稀。 特點: 豆腐軟嫩,湯鮮味美。 |