原料 ：
麵粉100克， 水30克， 圓白菜、火腿各50克 洋蔥、荸薺25克， 鹽2克，醋1克，薑片15克， 香油50克
烹飪方法：
1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝乾水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。
2.將麵粉用水調勻，烙製成薄麵餅。
3.將拌勻的調料放在薄麵餅上捲起即可食用。
黃花菜：
黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾乾制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣，以湖南產量最多，江蘇質量最好。
風味特色：
北京夏季家常主食。以麵粉烙制的荷葉餅包卷家常炒菜，即可食用。其特點是：製法簡單，風味獨特，食用方便。可根據原料和炒制工藝的變化製成各種不同口味。