馬蹄燒餅

一面蘸芝麻，貼在不灰木的吊爐上，用微火烤熟，用鐵鏟子鏟下來，兩層薄皮一樣厚，內空。蘸芝麻的這一面兒是鼓蓋兒，形似馬蹄，因而得名。最宜用它夾炒肉末或焦圈吃。－