新茶如果存放不當很容易吸收異味和濕氣而變味。在這裡介紹一些貯存新茶的方法：
生石灰貯存法
將茶葉包裝好，分層環排於陶瓷壇四周，再把生石灰用布袋包裝好放於茶包中間，密封壇口，放置在乾燥、陰涼處。生石灰袋最好每隔1～2個月換一次。
木炭貯存法
取木炭1000克裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列其上，裝滿密封壇口，木炭應每月換一次。
暖水瓶貯存法
將茶葉裝進新買的暖水瓶中，然後用白蠟封口並裹膠帶。
化學貯存法
將新茶裝入較厚的塑膠袋中，並把除氧劑固定在塑膠袋的一個角上，然後封好塑膠袋。
冷藏貯存法
將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木製茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰櫃內，溫度保持在5℃最適宜。