敬亭綠雪

 產於安徽省宣州市北敬亭山。宣州產的茶葉以“敬亭綠雪”、“高峰雲霧”和“水東橫紋”聞名，其中以“敬亭綠雪”最為著名。“敬亭綠雪”久負盛名，《宣城縣誌》上記載有：“明、清之間，每年進貢300斤”。清康熙年間（1662--1722），宣城（今宣州市）詩人施潤章在京都翰林院修明史，飲敬亭綠雪後即作詩讚：“馥馥如花乳，湛湛如雲液……枝枝經手摘，貴真不貴多”。敬亭綠雪茶形如雀舌，茶葉肥壯，全身白毫，色澤翠綠；泡後，湯清色碧，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結頂。“敬亭綠雪”的茶名由來還有一個故事。傳說古時有位綠雪姑娘，心靈手巧，制出的茶如蘭之馨，開湯後杯中白毫如雪花紛飛，杯頂如見祥雲升騰。後因城裡權勢者搶茶園並要霸占綠雪姑娘，姑娘堅貞不屈，縱身跳下山崖。人們為紀念她，把敬亭山茶改為“敬亭綠雪”。