阿薩姆紅茶

 阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。

世界產量第一的阿薩姆紅茶，以傳統製法（BOP）製作，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。由於澀味較重，適合沖泡成奶茶，常作為清晨茶；但含酚性物(茶單寧)較多，易出現“冷後渾”,不適宜沖泡為冰紅茶。

阿薩姆紅茶由於味道強烈，常取做混合茶。又因湯色深且易沖泡出濃味，如今多採用（CTC）製法處理，以供製作茶袋之用。