傣族是一個能歌善舞而又熱情好客的民族。
竹筒茶，傣語稱為“臘跺”。按傣族的習慣，烹飲竹筒茶大致可分為兩個步驟：
1．竹筒茶的製作：竹筒茶的製作方法，甚為奇特。一般可分為三步進行。
（1）裝茶：用曬乾的春茶，或經初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。
（2）烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘三腳架上烘烤，約6~7分鐘後，竹筒內的茶便軟化。這時，用木棒將竹筒內的茶壓緊，爾後再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓，直至竹筒內的茶葉填滿壓緊為止。
（3）取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀剖開竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。
2．竹筒茶的泡飲：泡茶時，大家圍坐在小圓竹桌四周。一般可分兩步進行。
（1）泡茶。先掰下少許竹筒茶，放在茶碗中，沖入沸水至七八分滿，大約3~5分鐘後，就可開始飲茶。
（2）飲茶。竹筒茶飲起來，既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，非常可口，所以，飲起來有耳目一新之感。