澄面375克，糯米粉50克，黃油5克，白糖75克，水250克，奶粉5克，葉綠素25克，胡蘿蔔250克，蓮蓉餡250。
1.胡蘿蔔製成泥，在胡蘿蔔泥內加入125克澄面、25克白糖和勻，上屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
2.在鍋中加入水、黃油、50克白糖，上火燒開；下入250克澄面、糯米粉和奶粉燙熟，冷卻後，加入葉綠素和成綠色麵團。
3.綠色麵團揪劑（每個10克），揉圓用手指在中間按一個洞，裡面放一塊2.5克的胡蘿蔔面，用手按扁，中間包入蓮蓉餡收口，包成長茄子形，從上到下劃三條線，安上綠色的把，上屜蒸5分鐘後涮上油即可。