澄面500克，水90克，瘦豬肉50克，蝦肉150克，冬菇15克，冬筍50克，肥豬肉25克，蔥、薑末少許，香菜、胡蘿蔔、生抽、鹽、味素、料酒、香油、豬油、澱粉各適量。
1.水燒開加入澄面，燙至八成熟，冷卻後加入少許豬油、鹽和勻待用。
2.豬肉、蝦肉、冬菇、冬筍切成小丁，過油加入調料炒熟，勾少許芡製成餡。
3.胡蘿蔔切象眼片，香菜出小葉。
4.和好的澄面按成圓皮，直徑6-7厘米，包入餡和2片胡蘿蔔與1片香菜葉，包好餃子形，上屜蒸3分鐘，熟後刷油即可。
澄面500克，水90克，瘦豬肉50克，蝦肉150克，冬菇15克，冬筍50克，肥豬肉25克，蔥、薑末少許，香菜、胡蘿蔔、生抽、鹽、味素、料酒、香油、豬油、澱粉各適量。
1.水燒開加入澄面，燙至八成熟，冷卻後加入少許豬油、鹽和勻待用。
2.豬肉、蝦肉、冬菇、冬筍切成小丁，過油加入調料炒熟，勾少許芡製成餡。
3.胡蘿蔔切象眼片，香菜出小葉。
4.和好的澄面按成圓皮，直徑6-7厘米，包入餡和2片胡蘿蔔與1片香菜葉，包好餃子形，上屜蒸3分鐘，熟後刷油即可。