朱古力的原料是可可。它4000年前產於南美洲亞馬遜河流域。看到可可的第一個歐洲人是哥倫布，但沒引起他的注意。
1522年，西班牙探險家赫納恩.科斯特從那裡帶回可可種子，並試種成功。後來，西班牙人在可可里加進水和糖，熬成一種又香又甜的液體，這是最初的朱古力，並成為西班牙達官貴人最喜愛的飲料。可可的名聲也逐漸傳遍歐洲。起初朱古力的價格昂貴，改用機械製作後朱古力的價格才降到普通老百姓可以購買的程度。1765年，美國建起一家朱古力工廠。1828年，荷蘭一個化學家製成可可粉，“嚼食朱古力”便應運而生。20年後，瑞士人製成固體牛奶朱古力，成為現代朱古力的雛形。現在朱古力風行全球，成為具有十億美元的大產業。