中國十大宴席（一）

迎賓宴

迎賓宴是為了迎接親朋好友和貴賓設定的宴席.設宴首先要考慮到賓客口味嗜好和飲食忌諱,以便收到請客的良好效果.此外,迎賓宴對禮儀的要求比較嚴格,宴飲氣氛要熱烈而莊重.排列選單時應使菜餚配套成龍並按正規順序上菜和擺菜．顯示出對賓客的尊重.

全鴨席

首創於北京全聚德烤鴨店.特點是宴席全部以北京填鴨為主要烹製各類鴨菜餚組成,共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇.用同一種主要原料烹製各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一.
全國著名全席有: 天津的全羊席, 上海全雞席, 廣州全蛇席,蘇杭全魚席, 　四川豆腐席, 西安餃子宴,佛教全素席等等.

歡慶宴

歡慶宴是為了表示慶賀而設的宴席，宴席的目的在於同歡共慶．對菜餚的數量,菜的程式,宴飲的禮節,都不必有過多的限制.設宴因注意場面壯觀氣氛活躍熱烈.
大拼盤:　桃李芬芳
六圍碟:　椒麻脆肚　薑汁四季豆怪味雞塊　如意春卷　糖醋油蝦　密汁龍眼
四熱炒:　繡球干貝　煲仔魚丸　寧式鱔絲　乾煸牛肉絲
八大菜：鳳尾蝦排　北京烤鴨　冰糖湘蓮　羅漢齋花菇田雞　糖醋鯉魚　白汁菜心　雞蛋玉米羹
二點心：秸松甜餅　蟹黃灌湯包
水果：　哈密瓜

文會宴

文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要方式之一。形式自由活潑，內容豐富多采，追求雅致的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的季節和風景優美的地點。席間珍餚美酒，流觚交錯，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會上創作出來的：著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫成的。

滿漢席

滿漢席是滿漢兩族風味餚兼用的盛大筵席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮市肆出現了滿漢合併的局面。滿漢席是清代皇室貴族，官府才能舉辦的宴席，一般明間少見。規模盛大高貴，程式複雜，滿漢食珍，南北風味並用，菜餚達三百多種，有中國古代宴席之最的美譽。北京仿膳飯莊現承制滿漢全席。