髮菜主要產於我國西北，因營養豐富，產量稀少，被視為山珍之一。近來發現市場上有用玉米的須加工染黑、乾燥後，冒充髮菜出售的。
正品髮菜，乾製品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬鬆，形狀很像散亂的頭髮，無污泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡後，膨脹3倍左右，浸後用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。偽品髮菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸後手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要注意鑑別，以免上當。
髮菜主要產於我國西北，因營養豐富，產量稀少，被視為山珍之一。近來發現市場上有用玉米的須加工染黑、乾燥後，冒充髮菜出售的。
正品髮菜，乾製品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬鬆，形狀很像散亂的頭髮，無污泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡後，膨脹3倍左右，浸後用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。偽品髮菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸後手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要注意鑑別，以免上當。