做飯前泡大米 日本長野信州大學的研究指出，在做飯前最好提前一天把大米浸泡在水中。科學家指出，發芽的大米比普通大米含有更多的植物纖維。另外，發芽大米比普通大米的賴氨酸含量高3倍，氨基丁酸含量高10倍。氨基丁酸含量高10倍。氨基丁酸可以保護腎臟和肝臟。