微波爐發肉皮法

將新鮮肉皮去淨油膘，洗淨後切成2厘米見方，放在開水中燒開，再用清水洗淨，然後曬乾。將乾肉皮放入陶瓷平盆，每次50克左右，不蓋保鮮膜，直接放進微波爐，用中高檔加熱5分鐘，肉皮泛白，整體膨脹，並發出清脆的聲音即成。食用時用冷水浸泡4小時，用溫水漂清便可烹調。