發財珧柱菜心卷

主料：

髮菜150克，珧柱（大幹貝）80克，菜心200克。

配料：

鹽、味素、上湯、米酒、蔥、姜、濕澱粉、油各少許.

製作：

髮菜漲發。珧柱加米酒、蔥、姜，蒸20分鐘取出。取小碗1隻，將珧柱在碗內排放一圈，再把漲發好的髮菜加鹽、味素、上湯調味，鑲在珧柱上蒸半小時，扣在盤內，澆上透明芡，菜心用油翻炒伴邊。