辣椒有何妙用?

(1)防霉。在盛醬油的容器內放幾枚尖辣椒可防醬油發霉變質。
  (2)去澀味，竹筍邊皮放在淘米水中，加進一個紅辣椒，用中火煮好後，讓其自然冷卻，再取出用冷水沖洗、剝皮，可除去澀味。