炒菜調味最佳時間

1、放油：熱鍋涼油。菜鮮美且不易粘鍋。
2、放鹽：菜八成熟放鹽，以免湯水過多。
3、放糖：先放糖，後放鹽，以免外甜里淡。
4、放酒：炒鍋溫度最高時放料酒，除腥。
5、放味素：炒好菜放味素，以免高溫產生焦谷氨酸鈉，導致不鮮且敗味。