豆油不能生吃 目前,我國一些地區已採用輕氣油提豆油,雖然出油量顯著提高,但使豆油中殘留極少量的有毒物質,如苯、多環芳烴等，生吃對身體有害。因此，在吃豆油的時候，要把油充分加熱。因為輕氣油的沸點是攝氏60至90度，而油開時，溫度可達到攝氏200度以上，這時少量的有毒物質舊會揮發掉。