夏季，人體為了散熱的需要，不得不增加皮膚的血液流量，因而內臟器官，特別是胃腸道貌岸道的血液循環減少，就會影響人的食慾。這時如果在飯前喝些薑湯，就能增進食慾，促進營養吸收。
祖國醫學認為，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。現代研究表明，生薑含姜辣素、水楊酸、姜酚等多種化合物，對夏季許多病症有良好的防治作用。
腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高，各種病菌每繁殖活躍，稍有不慎，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀，適當吃些生薑或者喝些薑湯，能起到防治作用。
消夏解暑：中醫認為生薑能“通神明”，所謂“通神明”是指提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，適當吃點生薑大有裨益。我國傳統的防暑中成藥—人丹，裡面就含有生薑成分。