秦安辣子面

又叫槓子面。用槓子壓揉麵團，小米麵做成面波，擀成片，切成麥稈細的條，清水煮熟，柔軟適度，不粘不糊，調上油潑辣子、醋、姜粉、蕪荽等，別有風味。