≮美食原料≯
豬五花肉(250克)、雞蛋(5克)、京蔥末(40克)、姜米(25克)、五香粉(少許)、醬油(少許)、鹽(少許)、菱粉(少許)、麻油(少許)。
≮美食做法≯
1、將五花肉去皮去筋，斬成細泥，與蛋白(2隻)、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽、菱粉攪勻。另將雞蛋(3隻)用力來要透，再加鹽、菱粉調成糊。
2、在淨滑鍋里，加豬油進開後，將雞蛋糊倒入，隨即提鍋慢慢轉動，把蛋糊攤成蛋皮，然後取出冷卻。
3、將肉泥放在蛋皮上全面鋪開，再捲成蛋卷,上籠蒸熟。
4、另用乾鍋,鍋底放木屑，上面放熏籠,熏籠上放蛋卷，然後點燃木屑,熏約十分鐘取出抹上麻油，片成薄片後裝盤。