奶油泡芙

原料：

黃油65g，低筋粉100g，，雞蛋3個（打散），水25cl（原方是12.5cl水，12.5cl牛奶），鹽、糖各一小勺。

做法：

1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸

2、將麵粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續加熱，邊煮邊攪，無粉狀後離火

3、離火後繼續攪拌，使麵糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加一次攪勻一次

4、鋪上油紙，放一小塊麵糊

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