主 料:
刨白姜薯800克,生油500克(耗油100克),白糖500克,蔥珠適量。
做 法:
1、 將刨白姜薯切成角狀或切成條狀,把炒鼎洗淨燒熱,倒入生油,待油熱至油溫約150攝氏度時,將姜薯塊放進油炸,用慢火炸至熟透,撈起。用大碗盛著,加入白糖,攪拌均勻待用。
2、 把蔥珠放進鼎里用豬油炒至金黃色,再將醃糖的姜薯倒進鼎里加入少許清水,用慢火把姜薯煮成透明色,盛入餐盤裡即成。
特 點:
色白透明,香甜可口
主 料:
刨白姜薯800克,生油500克(耗油100克),白糖500克,蔥珠適量。
做 法:
1、 將刨白姜薯切成角狀或切成條狀,把炒鼎洗淨燒熱,倒入生油,待油熱至油溫約150攝氏度時,將姜薯塊放進油炸,用慢火炸至熟透,撈起。用大碗盛著,加入白糖,攪拌均勻待用。
2、 把蔥珠放進鼎里用豬油炒至金黃色,再將醃糖的姜薯倒進鼎里加入少許清水,用慢火把姜薯煮成透明色,盛入餐盤裡即成。
特 點:
色白透明,香甜可口