風味特點：
（米果）汁是潮州小吃之一，叫一碗熱騰騰好像（米果）條般滑口的（米果）片，淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是（米果）汁了，（米果）汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
60年代的（米果）汁，是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，（米果）汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，（米果）片每碗一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。當時巴剎、咖啡店或街邊，處處都可看到有人賣（米果）汁，擺攤的、挑著賣的，吃（米果）汁的人的確不少。
今天，潮州（米果）汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些（米果）汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮州小吃，更加美味，更具特色。
源記（米果）汁（分行）就在沈氏道與芽籠19巷路口交界處的仁愛咖啡店內，營業5個月來，也吸引不少愛吃（米果）汁人士。它也是大巴窯8巷咖啡店內著名源記（米果）汁的分行。芽籠源記（米果）汁的攤主王春暉，在熟食行業已有20多年，對烹調美食有豐富經驗。如今芽籠攤位的一切烹煮工作，全落在他身上。他的看法是，東西要好吃，凡事就要親力親為。他每天清早就把煮滷汁用的蒜頭及香料等，放在大鍋中烹煮上1個多小時，然後再把洗淨的豬腸、豬肉及豬雜等，放在鍋里慢火鹵滾，發出濃香味道。接著再把豬腸、滷肉、豬皮、豆乾撈起和熟雞蛋等，放進另一個較小的鹵鍋里，使滷肉、豬腸、滷蛋等更加入味。
王春暉的（米果）汁攤擺放著大小豬腸、滷肉、豬皮、豬舌、豬肚、豆乾、魚餅、滷蛋和菜尾等等，顧客要吃什麼，豐儉悉聽尊便，把料放進鹵鍋中燙熱，再來一碗（米果）片，就可大快朵頤了。有如（米果）條般的白色（米果）片，吃起來和（米果）條一樣嫩滑、可口，很合一般人的口味，若加點滷汁、蔥油更是有味。王春暉說，顧客都很注重（米果）汁的辣椒醬，所以他親自選擇新鮮的辣椒和配料，攪成辣味適中的辣椒醬，蘸點配料更夠味。