乾蒸燒賣[圖]

用雞蛋液、水和面作皮，豬肉、蝦肉、冬菇作餡，捏成石榴花形，蒸製而成。其色皮淡黃，蟹黃鮮艷，皮軟、肉爽，稍含汁液，鮮美而香。在２０世紀３０年代，乾蒸燒賣已風靡廣東各地，近２０年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。