鮮蝦煮乾絲（圖）

 

主料：豆腐乾

輔料：蝦仁、金華火腿、冬筍、豆苗、雞蛋

調料：鹽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、香油、蔥、姜

烹製方法：

1、豆腐乾、冬筍、火腿分別切絲，蔥姜分別切成末；

2、坐鍋點火倒少許油，下蔥姜炒香，打入一個雞蛋，攪碎，再放入冬筍絲、火腿絲，倒適量清水，加鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉調味，大火燒開，放入豆腐乾絲煮10分鐘，放入蝦仁、豆苗，熟後淋少許香油出鍋即可。

特點：湯鮮味美，清爽適口。