生拌百葉（圖）

【原料】

牛百葉 500克、芝麻鹽 3克、香油 10克、白糖 10克、醋 20克、蔥 20克、辣椒麵 2克、蒜 10克、松子 5克

【製作過程】

1、將牛百葉用粗鹽搓洗乾淨後，放到涼水裡去味。將擠淨水的牛白葉切成絲，再用醋洗一遍。

2、在牛百葉中放入芝麻、醋、白糖、辣椒麵、香油、蔥、蒜拌勻。

3、將生拌牛百葉盛到碟子裡後用松子澆頭，跟辣椒糖醋醬一起端出。

4、同時，把生拌肝也一起端出。