麒麟鱖魚[圖]

【原料】

  鮮鱖魚1尾約1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克

【製作過程】

  1、金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。

  2、冬筍絲加鹽、料酒、味素、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然後扣入盤中，淋上味汁即成。