發糕(2)

[原料/調料]

1.細砂糖 350公克水 500公克2.低筋麵粉 450公克玉米粉 50公克泡打粉 17.5公克
[製作流程]

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。