發糕(1)

[原料/調料]

在來米粉 3杯 白糖 1杯 水 1又1/2杯 麵粉 3/4杯 泡打粉 1大匙 紅色糕點紙 8張
[製作流程]

(1)將水及糖先攪拌溶化之後，慢慢倒入在來米粉中，一邊攪拌均勻。另外，將麵粉及泡打粉過篩和入拌好的米漿之中一同拌勻備用。
(2)將紅紙鋪在碗中，再將調好的米漿倒入約八分滿。
(3)準備蒸鍋，水開後，將碗放入以大火蒸約30分鐘，熄火待冷取出即可。

泡打粉要等入鍋蒸之前再加入調勻，如果太早加入則會沉澱，發糕會發得不均勻而失敗。