[原料/調料]
蚵仔 4兩 大腸 1/2斤 麵線 1/2斤 柴魚 適量 金鉤蝦 1兩 香菜 適量
味素 少許 醋 2小匙 醬油 2小匙 太白粉 2大匙 蒜泥 酌量 白鬍椒粉 酌量
[製作流程]
(1)將大腸徹底洗淨後切段(大腸可用可樂浸泡約20分鐘後再用清水洗淨，即可輕易去除腸中雜物)，裹上太白粉後放入滾水中煮熟。裹太白粉用意在防止大腸遇熱縮水。
(2)燒開1鍋水，加入柴魚和金鉤蝦續煮5分鐘，柴魚越多湯的鮮度越高。加入醋和醬油，接著將麵線放入。
(3)將蚵仔裹上太白粉後一粒粒放入麵線中。
(4)最後芶芡，食用時加上蒜末、香菜和烏醋即味美無比。