阿給

[原料/調料]

方形油豆腐 8塊 粉絲 2把 絞肉 6兩 蝦米 4兩 高湯 1/2杯 魚漿 6兩 鹽 1小匙 柴魚味素 1大匙 香油 2大匙

[製作流程]

(1)用刀將油豆腐側面劃開Ｌ型切口，挖出豆腐渣。 (2)將粉絲泡軟，切小段。 (3)起油鍋，將蝦米爆香，再加絞肉一起拌炒，然後放入粉絲炒勻，以調味料調味之後，倒入高湯拌勻即為內餡。 (4)將作好的內餡包入油豆腐皮中，以魚漿封口，放入蒸鍋，以大火蒸20分鐘，食用時，淋上米醬或甜辣醬即可。