原料配方：鮮豬小腸、豬肝5千克，香料包（大茴香、官桂、丁香）40克，姜40克，白糖125克，醬油400克，黃酒150克，硝水、生礬適量
製作方法：
1.將豬小腸連花油割下，翻轉清洗整理潔淨，放入鍋內，加硝水、生礬和清水用大火燒，同時用木棍不斷地攪拌，直到小腸不膩，污垢去淨，再用清水洗淨，一條條倒套在鐵鉤上，抹乾水分，切成小段。
2.將豬肝洗淨，放入沸水中煮到四成熟，取出切成小塊。然後用一段小腸繞一塊豬肝（即用小腸打一個結把小塊豬肝結在裡面）。
3.用適量水，加黃酒、糖、姜、醬油和香料包，先用大火燒約2小時，再用小火燜0.5小時可熟，即可食用。大約5千克原料可出成品3千克。
產品特點：深紅色，酥嫩可口，由於肝腸同吃，更有一種特殊風味。－