調酒小常識 衛生第一所以調酒前事先確認杯具，手，果品是否乾淨衛生。按配方調製並按正確順序來製作，並且要養成使用量酒器的習慣。還要配合雞尾酒正確使用，使用前宜事先冰涼。動作上攪拌或搖盪時動作應迅速，並即刻倒入杯內。冰塊在“攪拌”時使用大型冰塊，搖時使用碎冰塊，“混合”時使用細冰塊。