因酒而"醉"，簡單地來講，是酒精導致大腦中樞神經的活動處於麻痹狀態。因為處於麻痹狀態，便可脫離常識與理性的束縛放鬆自我，有時會變得十分饒舌，有時又會痛哭流涕或做出平常難以想像的舉動。酒就好象是解除控制大腦正常運動的麻藥一般。
酒這種飲料的特徵之一便是在消化器官中的吸收速度。
進入體內的酒精，大約20％被胃、80％被小腸吸收，溶入血液中被運往全身的各個角落。如果胃中有食物的話，酒精被移往小腸的速度就會減緩，而如果是空腹沒有任何東西覆在胃黏膜上的話，酒精便會在胃中暢通無阻，一路直奔小腸。吸收速度加快，不久血液中酒精濃度便急劇上升。
就是說，如果連乾幾杯或空腹飲酒，一瞬間體內血液中的酒精濃度就會升得很高，令自己進入危險的麻痹狀態。所以，這種飲酒法要儘量避免。
喝酒時一定要吃東西——防止爛醉及宿醉的菜餚
最要緊的是大量攝取肝臟在分解酒精時所需的維生素、礦物質、蛋白質。
豆類食品和花椰菜、菜花、菠菜等綠色黃色蔬菜，脂肪含量少的烤魚、烤雞肉等都是喝酒時的最佳伴侶。另外，吃堅果尖、芝麻、紫菜、煮豆等食物，以及喝牛奶都是明智的選擇。
而女性常常會排斥的糖類在這時也是必須的。如果糖類不足的話，酒精與脂肪不完全燃燒，血液會傾向於酸性，在喝酒時會打顫、輕微目眩，有因此而引發低血糖的可能性。吃點朱古力、米飯（米飯中含糖）等是非常合理的。